Sammen med Danespo A/S, Lammefjordsavler Ole Nielsen og Landbrugsrådets Projektservice er LKF Vandel netop startet på et nyt 3-årigt projektarbejde om bagekartofler.

Projektets formål er at gøre nordiske avlere bedre i stand til målrettet at producere bagekartofler – vel at mærke bagekartofler af en høj kvalitet, som kan tilfredsstille de skærpede krav, der stilles fra såvel detailhandlen som cateringmarkedet.

På flere udvalgte lokaliteter i Skandinavien gennemføres tekniske dyrkningsforsøg og der screenes relevant klon-materiale. De samlede resultater fra dette arbejde, sammenholdes med teoretisk viden, markedsundersøgelser, smagstests mv. hvorefter de rette kloner og sorter udvælges og der udarbejdes de nødvendige dyrkningsmanualer tilpasset de specifikke geografiske krav og muligheder for derved at muliggøre en rentabel, markedsorienteret lokalproduktion af bagekartofler.

Målet er at opnå en væsentlig forøgelse af egenproduktionen af bagekartofler og dermed mærkbart formindske importen fra øvrige lande, specielt England. Forhåbentlig vil projektet endvidere medføre en betydelig produktion og eksport af dansk forædlede læggekartofler.

De nordiske lande har traditionelt været selvforsynende med både traditionelle spisekartofler og bagekartofler i ca.10-11 måneder om året, men med et ændret forbrugsmønster har der igennem de seneste 6-8 år været en markant stigning i forbruget af bagekartofler. Hovedparten af dette forbrug er dog beklageligvis blevet dækket af importerede bagekartofler, specielt fra England.

Der sælges hvert år i Skandinavien omkring 110.000 tons bagekartofler, hvoraf de ca. 70.000 tons er lokalt produceret og de 40.000 tons er importerede. Værdien af importen udgør ca.140 mill.dkr . Det ser ud til at ændrede forbrugsmønstre kan øge afsætningen af bagekartofler, men det umiddelbart blive dækket af import.

Der er akut behov for en målrettet indsats for at finde egnede kloner og udvikle dyrkningsmetoder, der kan føre til en egentlig bagekartoffelproduktion i de nordiske lande. Hidtil har vi haft tradition for blot, at forsyne forbrugerne med de kartofler, der er blevet for store til skrællekartofler, uden særlig hensyn til sort, smag og egnethed til bagning, men i takt med at forbrugerne i højere grad foretrækker fastkogende spisekartofler, er det blevet sværere at bruge disse sorters overstørrelser til bagekartofler.