Kartoffel-Net er et nyt netværk, som vil fokusere på Sundhed, Kvalitet og Afsætning af kartofler. Med deltagelse af interessenter fra alle led fra jord til bord i kartoffelbranchen, samt fra andre relaterede brancher og forskningsinstitutioner, vil vi gennemføre formidling og nyttiggørelse af ny viden og ny teknologi, men også søge at iværksætte nye udviklingsaktiviteter – alt sammen i et tæt samarbejde mellem virksomheder og forskningsinstitutioner.

I 1998 blev det jysk-fynske erhvervssamarbejde grundlagt for at styrke erhvervslivets vækstbetingelser og modvirke regionale skævheder i det vestlige Danmark.
Under erhvervssamarbejdet er der pt. igangsat 46 projekter, som bidrager til at styrke Jylland-Fyns position som en attraktiv og dynamisk region.
ForskerKontakten udspringer af det jysk-fynske erhvervs-samarbejde, der økonomisk står bag faglige netværk, hvor forskere og virksomheder er i dialog til gavn for erhvervsudviklingen i den jysk-fynske region.

Etableringen af Kartoffel-Net skal bl.a. ses i lyset af en halvering af kartoffelsalget i Danmark årene. På trods af en stigende kartoffelkvalitet fra leverandørernes side har forbrugerne ikke fået større blik for kartoflens kvaliteter. Forbrugerønsker om ”convenience” produkter har dog igen givet anledning til øget fokus på kartofler bl.a. via salg af små delikatesse kartofler i bakker/ poser.
Kartoffel-Net vil også vurdere mulighederne for kvalitetsforbedringer og eventuelle nye anvendelsesmuligheder af kartoffelprodukter som stivelse, protein, m.v. i industrien, som rene produkter eller som ingredienser.

Det langsigtede mål med Kartoffel-Net er naturligvis at øge den samlede afsætning af kartofler og kartoffelprodukter, og med fokus på sundhed, kvalitet og afsætning, skal der opsamles den mest aktuelle viden om kartoflernes sundhed. I netværket vurderes det, hvordan man sikrer en både mere omfattende og mere forståelig information til forbrugerne, og om der mangler viden på området.